algryggbiff

Älgryggbiff med råstekta rotfrukter

Print Friendly

algryggbiff

Älgryggbiff med råstekta rotfrukter
 
Älgryggbiff med råstekta rotfrukter 4 personer
Ingredienser
  • ca 600-800g älgryggbiff från ÅkeP, 4 biffar
  • 300g skalad fast potatis
  • 300g skalad palsternacka
  • 300g skalad morot
  • smör och rapsolja
  • 1 dl finhackad scharlottenlök
  • 100g färska kantareller, ansade och delade
  • 100g skogschampinjoner, ansade och delade
  • 1 msk smör, inte margarin
  • 2 tsk koncentrerad viltfond
  • 2 dl cremé fraiche
Tillagning
  1. Skiva rotfrukterna tunt, stek tills de är knapriga och gyllenbruna, smaksätt med salt och peppar.
  2. Hetta upp smöret i en kastrull, stek lök och svamp på hög värme. Slå i fond och cremé fraiche, låt det koka upp och smaka av med salt, peppar och örter.
  3. Grilla eller stek biffen och servera den tillsammans med sås och råstekta rotfrukter.

Posted in Älgrecept.