stektemp

Stektemperaturer- innertemperaturer på köttet

Stektemperaturer / innertemperaturer för vilt och fågel

För att lyckas bättre med tillagning av vilt och fågel ger vi dig här en lista med stektemperaturer för våra olika produkter. Med X menas att Rött eller Medium inte rekommenderas för detta kött. Ladda ner pdf och skriv ut!

Innertemperatur Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110
Innertemperatur Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Stek
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
55                  62                  68                  120
Innertemperatur Lamm- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110
Innertemperatur Vildsvin- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110
Innertemperatur Lamm- Stek
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
55                  62                  68                  120
Innertemperatur Hare
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110
Innertemperatur Vildsvin- Stek
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    70                  72                  120
Innertemperatur Kyckling- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110
Innertemperatur Gås- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)
Innertemperatur Anka- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)
Innertemperatur Kalkon- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110
Innertemperatur Kalkon- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)

www.akep.se