CHILI på vilt

CHILI på vilt

Print Friendly, PDF & Email

 

CHILI på vilt
 
Ingredienser
  • 800g viltgrytbitar
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 200g rökt fläsk,tärnat
  • 1 stor gul lök, grovhackad
  • 2 klyftor vitlök, krossad
  • 1 bit rotselleri, tärnad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 röd chili, urkärnad och skivad
  • 1 liten röd paprika, urkärnad i bitar
  • 1 liten gul paprika, urkärnad i bitar
  • 1 tsk spiskummin, mald
  • 2 tsk oregano, torkad
  • 1 tsk koriander, mald
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 msk socker1,5 msk vit vinäger
  • 4 dl kycklingfond, hemlagad eller från koncentrat
  • salt & svartpeppar
Tillagning
  1. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kött och grönsaker i omgångar och lägg det i en gryta. Lägg i kryddor, socker, vinäger och fond och låt det koka upp. Låt grytan sjuda försiktigt 3-4 timmar under lock tills köttet är riktigt mört. Smaka av med salt, peppar, chili och kryddor.Servera chilin med gräddfl, bröd, inläggningar och grönsaker.

 

Posted in Älgrecept, Hjortrecept.