Kryddstekt viltstek

Print Friendly


Kryddstekt viltstek
 
Ingredienser
  • ca 1,5 kg rådjurs/viltstek, benfri
  • 2 msk snabbkaffe, typ Nescafe
  • 2 msk pommerans, mald
  • 1 msk kardemumma, mald
  • 0,5 msk kanel, mald
  • 2 msk olja
Tillagning
  1. Gör så här:
  2. Blanda samman de torra kryddorna och kaffet. Massera in krydd-blandningen i köttet och ringla över oljan. Bryn steken hastigt och stek den färdig i ugn, 125 grader till en innertemp på 60-62 grader (ca 1,5 timme). Låt steken vila inslagen i alufolie ca 15 minuter innan den trancheras. Servera gärna steken tillsammans med mdv-sås.

Posted in Rådjur/Renrecept.