Kronhjort / Dovhjort

Kronhjorten är en naturlig del av den svenska faunan emedan Dovhjorten inplanterades under 1700-talet. Hjortarna kan utveckla mycket vackra horn till fromma för mången stolt jägare. Det kan vara svårt för den ovane att se skillnad på dov och kron men den förstnämnda är något mindre och med ett kortare nosparti. Svansen är lång och markant svart med vit undersida. Kronhjorten har gulbrun bakdel och en kort svans. En präktig kronhjort kan väga upp emot 160 kg emedan en dovhjort tangerar 80-90 kg i levandevikt. Hjorten ger ett välsmakande kött med en något mildare viltsmak.

Näringsvärde
Per 100 gram
Proteiner         21,7 g – 22,2 g
Kolhydrater       0   g
Fett                   1,3 – 2,5
Energi innehåll
Per 100 gram
Kcal 100 – 107
Kj    417 – 447