Älggryta med lingon

4 personer

Ingredienser:

• 500 g älggrytbitar
• 2 små gula lökar
• 2 små palsternackor
• 2 små morötter
• 1 bit rotselleri
• 2 msk smör
• 2 msk tomatpuré
• 2 lagerblad
• 1 kvist timjan
• 2 dl rött vin
• Ca 1 liter fond/buljong, till exempel kalv
• 1 dl färska eller frysta lingon

Instruktioner:

Skala och skär lök och rotfrukter i fina bitar. Bryn köttet och grönsakerna i smöret tills det fått fin färg. Tillsätt tomatpuré och kryddor och låt det steka ytterligare 1 minut. Slå i vin och fond och låt det koka ca 1,5 timmar tills köttet är mört. Rör i lingonen och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med kokt potatis och lite extra lingon på toppen.