Lammrostbiff

4 personer

Ingredienser:

• 600-800g lammrostbiff
• 2 msk smör

Marinad

• 1 nypa färska timjanskvistar
• 1 kvist rosmarin
• 2 lagerblad
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 2 msk balsamicovinäger
• 2 msk rapsolja

Instruktioner:

Vispa samman marinaden, slå den i en fryspåse, lägg i köttet och låt det marinera i ett par timmar. Ta upp köttet, bryn det i smör tills det fått fin färg. Efterstek köttet i ugn, 125 grader till 57 graders kärntemperatur. Ta ut köttet ur ugnen, slå in det i fuktigt smörpapper och låt det vila 15 minuter. Skiva upp köttet och servera det tillsammans med goda tillbehör.