Lammwallenbergare

4 personer

Ingredienser:

• 500 g lammfärs, kyld
• 2 dl grädde, kyld
• 4 äggulor, kylda
• salt och peppar
• 1 dl ströbröd
• 6 msk skirat smör
• 2 msk hackade örter
• smör till stekning

Till servering:

• Potatispuré
• Gröna ärtor

Instruktioner:

Lägg färsen i en bunke och rör i ägg och grädde med en slev. Smaka av med salt och svartpeppar. Forma 8 biffar, vänd dem i skorpmjöl och stek dem i smöret. Smaksätt det skirade smöret med örter.

Servera biffarna tillsammans med skirat smör, ärtor och puré.