CHILI på vilt
Ingredienser
- 800g viltgrytbitar
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 200g rökt fläsk,tärnat
- 1 stor gul lök, grovhackad
- 2 klyftor vitlök, krossad
- 1 bit rotselleri, tärnad
- 3 msk tomatpuré
- 1 röd chili, urkärnad och skivad
- 1 liten röd paprika, urkärnad i bitar
- 1 liten gul paprika, urkärnad i bitar
- 1 tsk spiskummin, mald
- 2 tsk oregano, torkad
- 1 tsk koriander, mald
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 msk socker1,5 msk vit vinäger
- 4 dl kycklingfond, hemlagad eller från koncentrat
- salt & svartpeppar
Tillagning
- Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kött och grönsaker i omgångar och lägg det i en gryta. Lägg i kryddor, socker, vinäger och fond och låt det koka upp. Låt grytan sjuda försiktigt 3-4 timmar under lock tills köttet är riktigt mört. Smaka av med salt, peppar, chili och kryddor.Servera chilin med gräddfl, bröd, inläggningar och grönsaker.
