Vild Moussaka

4 personer

Ingredienser:

  • 400g viltfärs
  • 1 msk finhackad vitlök
  • Smör och olivolja
  • 4 dl tomatsås, färdig eller hemkokt
  • 2 st. små auberginer, spänstiga och fina
  • Salt, svartpeppar och olivolja

 

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 50g smulad fetaost
  • 2 msk riven parmesanost

Instruktioner:

Hetta upp en klick smör och en matsked olivolja i en kastrull, tillsätt vitlök och färs. Stek på hög värme och rör tills färsen blivit smulig. Tillsätt tomatsåsen, låt det koka några minuter och smaka av med salt och svartpeppar.

Skär auberginen i skivor. Smaksätt med salt och peppar och stek dem i generöst med olivolja tills de fått fin färg, är mjuka och blivit lite knapriga på ytan.

Vispa samman yoghurt, feta och parmesan till en slät jämn sås. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar olivolja. Varva färs, aubergine och ostsås på tallrikar, strö på lite färska örter och servera tillsammans med tomatsallad.

 

Posted in Rådjur/Renrecept.