Helstekt reninnanlår med zucchiniplättar
Ren
Innertemperatur -
Ren
Röd
Rekommenderas ej
52
°C
Medium
62
°C
Rekommenderas ej
Välstekt
68
°C
Rekommenderas ej
Rek. ungstemp
120
°C
Rekommenderas ej
Ingredienser
Portioner
1 grön zucchini, grovriven
1 liten lök, finstrimlad
1 dl persilja. hackad
1 msk rivet citronskal
1 msk hackad vitlök
1 ägg
1 msk vetemjöl
1 msk gräddesmör till stekning
600-800g reninnanlår
smör
salt & peppar
2 dl crèmefraiche
2 msk färska dragonblad
1–2 msk dijonsenap
Tillagning
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Text instruktioner
Rör samman alla ingredienserna till zucchiniplättarna. Smaka av med salt och peppar, forma små fina platta biffar och stek dem gyllenbruna i smör. Tag upp och lägg åt sidan. Vispa samman crème fraiche, dragon och senap, smaka av med salt och peppar. Putsa och torka köttet på ytan. Bryn det runt om på hög värme. Efterstek i ugn, 100° till önskad stekningsgrad. Skär upp köttet och servera med plättar och sås.